Η Ενιαία Αίτηση Ενίσχυσης (ΕΑΕ) αποτελεί σημαντικό κομμάτι της ζωής των παραγωγών στη χώρα μας. Πρόκειται για μια διαδικασία, η οποία γίνεται μια φορά το χρόνο (συνήθως από Μάιου έως Ιούλιο), όταν ανοίγει το σύστημα ΟΠΕΚΕΠΕ. Τη συγκεκριμένη δήλωση μπορούν να κάνουν όλοι όσοι έχουν κάποια αγροτική εκμετάλλευση στο όνομά τους, είτε είναι επαγγελματίες είτε ερασιτέχνες παραγωγοί. Με τη δήλωση αυτή, ο παραγωγός δηλώνει την έκταση που καλλιεργεί για το τρέχον έτος, είτε αυτή είναι ιδιόκτητη είτε ενοικιαζόμενη.